德國山毛櫸主要集中分布在西部,即萊茵河東岸黑森林的西邊,其次分布在中部和南部。樹高達35m左右,無節樹干一般長達15-20m,直徑50cm的原木,樹齡一般在100年左右。筆者親眼看到了一棵已砍下的大樹,中直徑70cm,樹齡長達150年。德國山毛櫸植被十分密,因而樹都長得很高、很直,樹冠很小,在林子里一眼望過去,就象密密麻麻的筷子插在地上似的,大小直徑都有,相差較大,地上還長著很多天然的山毛櫸樹苗,山毛櫸資源基本上是原始森林。德國山毛櫸大部分長在山坡上,小部分長在平原上,因為德國山區大部分是山坡。德國森林中70%是國有林,30%是私有林。
德國山毛櫸原木長,直徑小,樹皮光滑,顏色大都較淺,呈灰白色或綠色,材質較硬,平原山毛櫸紅心較大,山坡山毛櫸紅心很小。

山毛櫸

歐洲山毛櫸基本上是天然林，人工林很少。山毛櫸一般生長在海拔l00-700m高度，過高的山一般無山毛櫸,如法國阿爾卑斯山(海拔高達3000m)。高山上植被大都為軟木。平原山毛櫸長得比山坡山毛櫸快。彎曲山毛櫸大都長在山坡上,且彎曲山毛櫸容易開裂。有些山毛櫸林成片出現,有些是同其它硬木或軟木混合生長。

山毛櫸木材（山毛櫸行情報價，山毛櫸廠商名錄）的采伐：一棵樹不同的部位可以有不同的用處,樹干部分因無節可以做刨切材,樹枝部分因有節可以做鋸材,樹冠部分可用于造紙。總的來講,60%左右的材積(主要是樹頂部)用于造紙,其余40%材積中:刨切級占1/4,大紅心占1/4,鋸材級占2/4,由此可見,高質量的刨切材所占比例是較少的。